"V" formájú torta-rolád Aranyhajjal

Veronika lányomnak nem kell a szomszédba mennie ötletekért, ha tortadíszítésről van szó....vajon kire is üthetett ez a lány?? :))) Szóval miután kitalálta a névnapi tortájához a kardszárnyú delfineket és én szorgalmas anyukaként meg is valósítottam, rögtön elkezdte tervezgetni az óvodába szánt tortájának a témáját: legyen rajta Aranyhaj hercegnő, akinek földig ér a haja! De kislányom, legyen valami egyszerűbb, nem kell ezt így túlbonyolítani....De igen!! Na akkor kompromisszum kötés következett:

 

Készült egy banános rolád (recept itt, nagyon finom ez a lisztmentes tekercs, a múltkor fatörzset csináltam belőle), amit "V" formájúra alakítottunk egy vágással. Rákerült egy marcipánszalag sokszor rá betű-nyomdázva, hogy "Veronika", na és természetesen egy kis fondant-lapra ételfestékkel megfestett Aranyhaj és az ő kaméleonja (ugye kaméleon az a kis zöld izé??). 

Isten éltessen még egyszer, Kislányom! :)

Fehércsokis-fügés réparolád SAD 12. fordulóra

Amióta sütöttem egy répatortát és nagyon ízlett a családnak, azóta tervezem, hogy egyszer kipróbálom ezt a finomságot valamilyen mascarponés krémmel töltve. Aztán megláttam Éva új témáját a következő, 12. SAD (Süss!Alkoss!Díszíts!) fordulóra, miszerint "csavarjunk fel valami", és azonnal tudtam, hogy réparoládot fogok sütni. És milyen jól tettem! Isteni finom lett! :)

A fügelekvárt még az adriai nyaralásunkkor vettük és nagy becsben tartjuk, mert irtó finom! Fantasztikusan jól harmonizált a répás piskótával és a fehércsokis krémmel.

Hozzávalók:

Tészta:

11dkg reszelt sárgarépa

15dkg cukor

6dkg őrölt dió

6dkg őrölt mandula

2,5dkg zsemlemorzsa

2,5dkg liszt

1 kiskanál sütőpor

3 tojás

4db aszalt füge apró kockára vágva

Fél kiskanál őrölt fahéj

Fél kiskanál őrölt szegfűszeg

Fél citrom és fél narancs reszelt héja

1 evőkanál barackpálinka

Krém:

25dkg mascarpone

2 evőkanál porcukor

15dkg fehércsokoládé

1 evőkanál fügelekvár

Díszítés:

Darált mandula, dió

Marcipánrépák

A tésztához a tojásokat szétválasztottam, a fehérjéből kemény habot vertem. A sárgáját habosra kevertem a cukorral, hozzáadtam a pálinkát és a répát. Belereszeltem a narancsot és citromot, hozzáadtam a fűszereket. A lisztet összevegyítettem a dióval, mandulával és ezt a keveréket a fehérjehabbal váltakozva hozzákevertem a tésztához. Legvégül a fügekockákat vegyítettem a tésztába.

Sütőpapírral fedett tepsibe (36x26cm) kikentem és 180 fokon bő negyed óra alatt készre sütöttem. Még forrón leválasztottam róla a sütőpapírt, majd a papírral együtt feltekertem és hagytam kihűlni.

A krémhez gőz felett felolvasztottam a fehércsokit, majd hagytam hűlni. A mascarponét habosra kevertem a porcukorral. majd hozzákevertem a fehércsokit is.

Kitekertem a tésztámat, megkentem vékonyan fügelekvárral majd a krém 2/3 részével és feltekertem. A többi krémet dekorálásra használtam. Marcipánrépákkal és darált mandulával fejezetem be a díszítést

Mandulatüskés sün-bonbonk házi sportszeletből

Éppen házi sportszeletet kevertem össze egy családi összejövetelre, amikor bevillant, hogy ebből a sütiből elkészíthetném a sün-bonbonokat Praliné Zsuzsi sünis játékára. Félre is tettem hát a masszából egy keveset és csepp-alakú formákat alakítottam ki belőle. Hántolt, vagdalt mandulával megszúrtam a dundibb felüket, ezek lettek a sünik tüskéi. Kifagyasztottam a kis formákat, majd gőz felett olvasztott étcsokoládéban kimártottam őket. 

A fejükre egy kis olvasztott fehércsoki, majd étcsoki pettyek kerültek. A "vezérsün" hátára egy marcipánalma került, majd kezdődhetett a fotózás, utána pedig a sün-lakoma....:)))

Házi sportszelet:

Hozzávalók:

2dl tej

25dkg porcukor

25dkg margarin

3 evőkanál kakaó

50dkg darált keksz

1 rum aroma vagy 2 evőkanál rum

Bevonat:

15dkg étcsokoládé

1 evőkanál olaj

A tejet a porcukorral összemelegítettem. Egy nagy tálba tettem a puha margarint, a kakaót, rumot és a darált kekszet. Ezekre ráöntöttem a cukros tejet és egyneművé gyúrtam. Közepes tepsibe sütőpapírt tettem és erre simítottam a masszát.

A csokoládét az olajjal vízgőz felett megolvasztottam és a sütemény tetejére kentem egyenletesen.  Néhány óra múlva már szeletelhető és tálalható.

Fánk-nyalóka, avagy trendin: "donut-pops" :)

Illéskrisz hirdetett a blogján egy fánksütő játékot, amiben szerettem volna valami különlegessel előrukkolni. Egy francia honlapon pillantottam meg ezt az ötletet, ahol "Brochettes de beignets" néven futottak ezek a fánkok. Nem is sokat teketóriáztam, begyúrtam, megkelesztettem, megsütöttem és hatalmas mosolyt varázsoltam kislányaim arcára! :)))

Hozzávalók:

1,5dl tej

1 tojás

50ml olaj

1evőkanál instant élesztő

1 teáskanál sütőpor

1 teáskanál tejpor

5dkg cukor

1 csomag vaníliás cukor

30dkg liszt

1 csipet só

olaj a sütéshez

porcukor a szóráshoz

20db, ~17cm hosszú hurkapálca (én ilyen hosszúságúra törtem a pálcákat, mert így fértek be a kisebb serpenyőmbe)

A hozzávalókat mind összegyúrva puha, ragacsos tésztát kaptam, amit jól kidolgoztam. Liszttel meghintve egy órán át kelesztettem, ezalatt a tészta a duplájára nőtt. 3mm vastagra kinyújtottam a tésztát és fél cm-es csíkokra vágtam. A csíkokat rátekertem egy-egy hurkapálcára. Az így feltekert tésztákat még negyed órát kelesztettem majd forró olajban készre sütöttem.

Porcukorral meghintve tálaltam különböző lekvárokkal és vaníliapudinggal. 

Tenger-torta kardszárnyú delfinekkel Veronika-napra

Veronika lányom mostanában a kardszárnyú delfinekért rajong: nézegeti őket az állatos könyveiben, kivetette velünk a tékából a "Szabadítsátok ki Williet!" című fimet és ezek után természetesen kardszárnyú delfines tortát kért tőlem a névnapjára.:)

El is készítettem előre a két bálnát, hogy kiszáradjanak mire a tortára kerülnek, aztán mivel éppen Petra bárányhimlője miatt "szobafogságban" voltunk, egyéb, tengeri figurákat is készítettem - Petrám hathatós segítségével:))).

Veronika a nyári, tengerpari nyaralásunk alatt végig a part menti apró kavicsot túrta, válogatta, aminek eredményeképpen hatalmas többlet poggyászunk lett kagylókból, csigákból és sünvázakból...:-DDD Ennek emlékére készültek halacskák, rákok, polip, tengeri sünök és csupasz vázaik, csikóhal (ami szintén nagy kedvenc), tengeri uborkák és végül közkívánatra egy kis teknős is. A torta melletti "homokos részbe" pedig belekarcoltam az ünnepelt nevét.

A receptet Aledatól kölcsönöztem, akinél nemrég olvastam és szerelem volt az első látásra: Kinder Pingvin torta. Nagyon finom lett, lesz belőle ismétlés biztosan!

A torta oldalának alsó fele házi fondanttal lett burkolva (a figurák is abból készültek), míg a felső részét színezett tejszínhabbal vontam be "kócosan". A tejszínhab jobban illik a torta jellegéhez és mi jobban is szeretjük, mint a nagy mennyiségű cukormasszát.

Isten éltessen még egyszer, Veronikám!! :)))

Gránátalmás brownie

Flóra közelgő, 2. blogszületésnapjára kreáltam ezt a finomságot, aki játékot hirdetett a blogján a nagy esemény kapcsán. Feladatul pedig természetesen a kedvencét, brownie-sütést jelölt ki a résztvevők számára. Remélem Flóra, meg tudtalak lepni ezzel a verzióval és kipróbálod valamikor! Boldog blogszülinapot Neked! :)

Idén télen elég sok gránátalmát bekebeleztünk, mert a kisebbik lányom él-hal ezért a gyümölcsért. Készítettem már belőle gránátalmás túróbombát is. MuskátliBüfé blogján olvastam nemrég, hogy gránátalmából is lehet curdot-készíteni, és ez nagyon csigázta a fantáziámat. El is készítettem és miután olvastam Flóra játék-kiírását, már tudtam, hogy gránátalmás brownie-t fogok alkotni. Átnéztem pár céklás brownie receptet és ezek alapján megalkottam a saját verziómat. Hihetetlen, de elsőre sikerült!

Tejcsokoládét használtam a süteményhez, hogy az étcsoki ne nyomhassa el a gránátalma ízét. Finoman átjárja a puha csokoládés réteget a kesernyés, gyümölcsös íz, érdemes egy kísérletet tenni vele!

5 éves, nagyobbik lányom nem szereti a gránátalmát, de erre a sütire ezt mondta:

"Hmmmmm...ez ínycsiklandó, Anya!"

 "De van benne gránátalma, nem baj?"

"Miiiiii? :-OOO.....Nem baj, azért finom, kérek még egyet!"

:-DDDD

Hozzávalók:

Gránátalma-curd:

1,5 dl facsart gránátalma-lé

5dkg cukor

4dkg vaj

1tojás

Brownie:
5dkg vaj

10dkg tejcsokoládé

1 csomag vaníliás cukor

8dkg nádcukor

1 tojás

6,5 dkg liszt

16dkg gránátalma-curd

A gránátalma-curd-hoz két kisebb gránátalma levét citromfacsaróval kifacsartam. A tojást villával felvertem, hozzáadtam a cukrot és a vajat. Gőz felett megolvasztottam a keveréket majd hozzáadtam a gyümölcslevet is. Addig főztem gőz felett míg be nem sűrűsödött, kb negyed óráig tartott ez.

A brownie-hoz vízgőz felett felolvasztottam a vajat és a tejcsokoládét, majd hagytam hűlni. A tojást habosra kevertem a nádcukorral és a vaníliás cukorral, majd hozzáadtam a gránátalma-curd-ot. Belekevertem a csokoládés keveréket is, majd a lisztet. Zsírozott, lisztezett 15x28cm-es jénai tálban 180 fokon 12 perc alatt készre sütöttem. Miután kihűlt a sütemény, a maradék gránátalma-curd-dal megcsíkoztam a tetejét, hogy intenzívebbé tegyem a gyümölcsízt.

Ez a jénai tálas brownie-sütés az én mániám, amikor először készítettem ilyen sütit, akkor is így sütöttem, hogy lássam mi újság a sütőtál alján.:)

Facebook-torta

Kétszer készítettem el ezt a tortát decemberben, először konkrét kérésre, aztán pedig ajándéknak. Sikerült teljesen egyformára készítenem őket, de hát nem is nehéz ez egy ilyen egyszerű formánál. Az első verzió erdei gyümölcsös volt, a második csokoládékrémes (recept itt). A teteje házi fondant-ból készült, az oldalain színezett tejszínhab található.
Lájk...? :)))

Mákosguba-bomba & egy üdvözlet

Minden adott volt a hétvégén ahhoz, hogy elkészítsem magunknak ezt a finomságot: kellett már valami lélekemelő finomság, ami felvidít minket a bárányhimlő hatása alól, amely Szenteste előtt 4 nappal Veronikát pöttyözte ki, majd az új év első napjára Petrát. :( 

Amúgy is maradt az ünnepekről egy kis darált mák, egy bontott csomag babapiskóta, néhány száraz kifli, így gyorsan összedobtam ezt a bombát.

A receptet egyszer már közzé tettem itt, most annyin változtattam, hogy a gubát follpackkal bélelt félgömb alakú formába töltöttem és a tetejét - ami aztán az alja lett - kiraktam szorosan tejbe áztatott babapiskótával. Két rétegben szorítottam a piskótákat a gubás rétegre, közéjük pedig baracklekvár került. 

Miután megkötött a guba, kiborítottam a formából, nyakon öntöttem egy kis főzős vaníliapudinggal és tejszínhabbal dekoráltam.

A torta-kebelezés természetesen vidám hangulatot eredményezett és végre mindannyian pöttyösek voltunk, ki az arcán, ki csak a fogain, ki pedig mindenhol....:)

Végül engedjétek meg, hogy köszöntsem blogom 100. olvasóját, Wannát! :))) Természetesen ez a köszöntés az előtte levő 99 olvasónak ugyanígy szól, hiszen mindenki egyformán részese a 100-nak, köszönöm!! :)))

Ünneplésképpen egy gyönyörű fotó mindenkinek Katalin blogjáról innen: 

Havasi gesztenyés palacsinta

Szüleim könyvespolcán pihen egy 1986-ban kiadott palacsintás könyv, amely 222 receptet tartalmaz, és amelyet már gyerekkoromban is szívesen nézegettem. Az ünnepek alatt ezt vettem ismét a kezembe és mivel a gyerekek már egy ideje palacsintát követeltek - megszülettek az új év első palacsintái. Bár nem vagyok oda a gesztenyéért, de ez nagyon finom volt! A narancslekvárért meg köszönet férjem kolléganőjének, aki küldött nekem egy üveg saját készítésű lekvárt ami isteni finom! Nincs is már sok belőle az üvegben....:)

Hozzávalók:

10 db édes palacsinta

25dkg gesztenyemassza

2dl tej

5dkg vaj

5dkg porcukor

5cl rum

5dkg narncslekvár

2dl tejszín (én főzőtejszínt használtam)

2db tojás

1 csomag vaníliás cukor

5dkg reszelt csokoládé

Kókuszreszelék

A gesztenyemasszát a vajjal, porcukorral, rummal és a tejjel robotgéppel kikevertem. A palacsintákat vékonyan megkentem narancslekvárral, majd a gesztenyekrémmel. Feltekertem és minden palacsintát három felé vágtam. A palacsintarudacskákat kivajazott, tűzálló tálban szorosan egymás mellé raktam.

A tejszínt elkevertem a tojássárgákkal, vaníliás cukorral, majd óvatosan hozzávegyítettem a keményre felvert fehérjét. Mindezzel leöntöttem a palacsintákat, csokoládét reszeltem rá és 180fokos, vízgőzös sütőben addig sütöttem míg az öntet megszilárdult. (A vízgőzös sütőteret úgy értem el, hogy a sütő aljába egy fém edénykébe tettem némi vizet) A sütés nagyjából 10 percet vett igénybe. 

Kókuszreszelékkel meghintve tálaltam.

Citrom ízű banán(minyon)

Imádom a sógoromat a banán-imádatával cukkolni, ezt már a Banánfaló majmos és a Banán alakú tortámnál is bizonyítottam itt a blogon. Mostanában viszont azzal rágta a fülem, hogy csináljak neki citromos minyont. Be is indult a fantáziám, ami egyenesen elvitt a népszerű slágerhez, miszerint :

"Citrom ízű banán, nincs a banánfán, nem kell senkinek ilyen találmány! "

Már, hogy ne kellene - neki!!! :))

Addig töprengtem, míg a következő megoldást választottam az elkészítésre: Csináltam lisztgyurmából egy banán formájú sablont és kiszárítottam. Sütöttem egy kis vékony piskótát. Kifacsartam egy citrom levét, adtam hozzá cukrot, réteslisztet és besamelt főztem belőle. Ezt kikevertem némi vajjal és kész a töltelék. Kibéleltem a lisztgyurma formát fóliával és beleszabtam egy darab tésztát és ennek mintájára a többit. Kiszabtam a süti alját is. Ezután formát tésztával béleltem, krémmel töltöttem, beleszórtam egy kis piskótamaradékot, aljával lezártam. Az így elkészült sütiket forró barackízzel lekentem és a mélyhűtőbe tettem dermedni.

A készre szilárdult sütiket sárga színű fondánban kimártottam és kakaópor valamint zöld ételfesték segítségével "banánosra" próbáltam színezni. Nem lett valami szép a festegetés rajta, de elég kevés időm és türelmem volt már addigra....

Sok munka egy kis fricskázásért és 5 db sütiért (egyébként csinálhattam volna többet is, de nem akartam)? Higgyétek el, megérte....láttátok volna az arcát....:-DDD

Na és azért gasztroajándéknak sem utolsó a dolog, ugyanis Karácsonyra kapta az Öcskös! :)

Tömik a majmot....:-DDD